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사골국은 단백질 보충에는 도움이 될 수 있으나, 의외로 칼슘 함량은 높지 않으며 오래 끓일수록 뼈에서 인(P) 성분이 많이 빠져나옵니다. 인 성분이 과도해지면 오히려 체내 칼슘과 결합하여 소변으로 배출되므로 뼈 건강에 역효과를 줄 수 있습니다. 뼈를 튼튼하게 하려면 사골국보다는 우유, 치즈, 멸치, 뱅어포 같은 칼슘이 풍부한 식품을 직접 섭취하고 비타민 D를 보충하는 것이 훨씬 과학적이고 효율적인 관리법입니다.
양배추에는 비타민 U(S-메틸메티오닌)가 풍부하여 손상된 위 점막의 재생을 돕고 궤양을 예방합니다. 또한 설포라판 성분이 위암의 원인인 헬리코박터균 억제에 도움을 줍니다. 비릿한 맛이 힘들다면 사과와 함께 갈아 마시면 맛도 영양도 보강됩니다.
비트에 든 강력한 항산화 성분인 '베타인' 색소 때문에 소변이나 대변이 붉게 변하는 '비트뇨(Beeturia)' 현상이 나타날 수 있습니다. 이는 인체에 전혀 해롭지 않은 일시적인 증상이지만, 혈변이나 혈뇨로 착각하여 공포를 느끼는 분들이 많습니다. 보통 하루 이틀이면 색이 돌아오지만 만약 비트를 먹지 않았는데도 붉은색이 지속된다면 소화기 질환이나 비뇨기 질환일 수 있으므로 병원을 방문해야 하며, 비트 섭취 시 미리 이 사실을 인지하고 있으면 당황하지 않을 수 있습니다.